解析牛羊肉市場：消費升級引領行業(yè)變革【免費報告】
牛羊肉是牛肉和羊肉的統(tǒng)稱。
分別為牛肢解品和羊肢解品，屬于中餐。牛肢解品牛 舌肥牛系列、眼肉系列、上腦系列、外脊系列、辣椒肉、小黃瓜條、牛舌、肩胛肉、帶骨腹肉系列、牛腱子、三扒一霖、三角肉、牛腩、金錢展、美肥、肋條肉、牛鞭、牛骨髓、薩拉伯爾等。
一、行業(yè)現(xiàn)狀
中國牛羊肉行業(yè)近年來呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢。隨著人們生活水平的提高和消費結(jié)構(gòu)的升級，牛羊肉消費需求持續(xù)增長。同時，政府對畜牧業(yè)發(fā)展的支持力度不斷加大，推動了牛羊肉產(chǎn)業(yè)的規(guī)�；�、標準化和專業(yè)化發(fā)展。
根據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國冷鮮牛肉市場分析與投資前景研究報告》表明：從2016年到2022年，中國牛肉市場規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢。從2016年的7894.05億元增長至2022年的10684.44億元，年均復合增長率約為5.3%。
根據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《http://www.ballann.com/report/501285WZTH.html》表明：羊肉市場規(guī)模也呈現(xiàn)出類似的增長趨勢，從2016年的503.53億元增長至2022年的693.99億元，年均復合增長率約為5%。盡管同比增長率在某些年份有所波動，但整體增長勢頭強勁。
然而，中國牛羊肉行業(yè)在發(fā)展中也面臨一些挑戰(zhàn)。一方面，國內(nèi)牛羊肉供應存在季節(jié)性和周期性波動，導致市場價格不穩(wěn)定；另一方面，國內(nèi)牛羊肉品質(zhì)和安全水平有待提高，部分產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留、重金屬超標等問題。
受供求關系、國際市場走勢以及國家政策等多重因素影響，中國鮮、冷藏肉價格呈現(xiàn)波動趨勢。近年來，由于國內(nèi)生豬產(chǎn)能恢復，豬肉價格有所下降，其他肉類價格相對穩(wěn)定。
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據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國肉制品加工市場分析與投資前景研究報告》表明：2023年我國鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計值達3923.5萬噸，期末總額比上年累計增長15.3%。
| 指標 | 2023年12月 | 2023年11月 | 2023年10月 | 2023年9月 | 2023年8月 | 2023年7月 |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量當期值(萬噸) | 380.1 | 342.1 | 335.2 | 325.3 | 307.6 | 323.5 |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計值(萬噸) | 3923.5 | 3482.2 | 3131.6 | 2790.3 | 2470.6 | 2165.2 |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量同比增長(%) | 15.2 | 21 | 23.6 | 16.9 | 14.5 | 21.6 |
| 鮮、冷藏肉產(chǎn)量累計增長(%) | 15.3 | 14.4 | 12.8 | 11.5 | 11.1 | 10.8 |
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二、存在的問題
- 生產(chǎn)成本高：隨著飼料成本、人工成本等的上漲，牛羊肉的生產(chǎn)成本不斷攀升。這導致牛羊肉價格居高不下，影響了消費者的購買意愿。
- 質(zhì)量安全問題：部分牛羊肉產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留、重金屬超標等問題，這給消費者的健康帶來潛在威脅。同時，由于缺乏有效的質(zhì)量追溯體系，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，難以追究責任。
- 養(yǎng)殖技術(shù)落后：部分地區(qū)的養(yǎng)殖技術(shù)相對落后，養(yǎng)殖戶缺乏科學飼養(yǎng)知識和技術(shù)，導致牛羊肉的品質(zhì)和產(chǎn)量受到影響。
- 行業(yè)標準不健全：牛羊肉行業(yè)的標準體系尚不健全，部分標準缺失或落后，導致行業(yè)內(nèi)存在不規(guī)范的行為。
| 政策/法律法規(guī)名稱 | 發(fā)布時間 | 主要內(nèi)容 |
|---|---|---|
| 中華人民共和國畜牧法 | 2005年1月1日 | 規(guī)定了畜牧業(yè)發(fā)展方針、生產(chǎn)經(jīng)營、動物防疫、監(jiān)督管理和法律責任等內(nèi)容，為促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了法律保障。 |
| 《關于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》 | 2020年9月7日 | 提出加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系、動物防疫體系和加工流通體系，不斷增強畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局。 |
| 《全國畜禽遺傳改良計劃（2021-2035年）》 | 2021年2月9日 | 提出了未來十五年我國畜禽遺傳改良的目標任務和主要措施，對加快我國現(xiàn)代畜牧業(yè)建設，推進畜禽種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。 |
- 國際貿(mào)易競爭壓力：隨著國際貿(mào)易的不斷發(fā)展，中國牛羊肉行業(yè)面臨著來自國際市場的競爭壓力。進口牛羊肉的價格和質(zhì)量給國內(nèi)市場帶來了一定的沖擊。
三、競爭格局
- 市場競爭激烈：隨著牛羊肉消費需求的增長，越來越多的企業(yè)進入該行業(yè)，導致市場競爭日趨激烈。企業(yè)間的價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)等現(xiàn)象時有發(fā)生，影響了行業(yè)的健康發(fā)展。
- 品牌競爭突出：在激烈的市場競爭中，品牌成為企業(yè)的重要競爭優(yōu)勢。消費者對品牌的認知度和信任度逐漸提高，品牌影響力成為企業(yè)在市場上脫穎而出的關鍵因素。
部分法規(guī)制度
| 企業(yè)名稱 | 簡介 |
| 天福號 | 擁有280余年歷史的“中華老字號”品牌，憑借“誠信協(xié)和，有德乃昌”的經(jīng)營理念，成為百年來京城中有口皆碑的熟肉制品典范企業(yè)。 |
| 北京卓辰畜牧有限公司 | 獲得“中國肉類食品行業(yè)牛羊業(yè)十強”榮譽稱號，是集牛羊養(yǎng)殖、育肥屠宰、加工銷售為一體的清真食品企業(yè)。經(jīng)過20余年的建設和發(fā)展，現(xiàn)已形成了規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。 |
| 北京二商穆香源清真肉類食品有限公司 | 獲得“中國肉類食品行業(yè)牛羊業(yè)十強”榮譽稱號，積極推行食品質(zhì)量安全標準化管理，實現(xiàn)從牛羊采購、肉類屠宰加工、副產(chǎn)品深加工、冷凍冷藏、市場銷售及同步檢驗檢疫的食品安全閉環(huán)管理，致力于向消費者提供安全、優(yōu)質(zhì)的清真牛羊肉食品。 |
| 北京恒慧通肉類食品有限公司 | 獲得“中國肉類食品行業(yè)肉制品加工三十強”榮譽稱號。 |
| 北京肉類食品協(xié)會 | 獲得“中國肉類食品行業(yè)優(yōu)秀地方社團組織”稱號，這是協(xié)會首次獲此殊榮。 |
| 大莊園肉業(yè)集團股份有限公司 | 始建于1982年，是集進出口貿(mào)易、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)牧業(yè)、生態(tài)食品精深加工、生態(tài)農(nóng)牧業(yè)旅游等于一體的大型民營企業(yè)集團。 |
| 澇河橋 | 成立于2003年，是集牛羊繁育養(yǎng)殖、屠宰、冷鮮肉分割加工、速凍調(diào)理食品、米面食品及功能滋補型牛羊副產(chǎn)品加工、餐飲服務為一體的大型綜合型企業(yè)。 |
- 差異化競爭策略：為了在競爭中取得優(yōu)勢，企業(yè)紛紛采取差異化競爭策略，在產(chǎn)品品質(zhì)、口感、安全性等方面尋求突破。例如，一些企業(yè)通過引進優(yōu)良品種、采用先進的養(yǎng)殖技術(shù)等方式提高產(chǎn)品品質(zhì)。
- 產(chǎn)業(yè)鏈整合趨勢：隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，牛羊肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈整合趨勢日益明顯。從養(yǎng)殖、屠宰、加工到銷售等環(huán)節(jié)，企業(yè)間的合作與整合有助于提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的效率和競爭力。
四、市場前景展望
1.消費需求持續(xù)增長：隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和人們生活水平的提高，牛羊肉消費需求仍有較大增長空間。未來，隨著城市化進程的加速和人口結(jié)構(gòu)的改變，牛羊肉消費群體將進一步擴大。
2.產(chǎn)業(yè)升級加速：政府將繼續(xù)加大對畜牧業(yè)發(fā)展的支持力度，推動牛羊肉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。規(guī)�；藴驶�、專業(yè)化的養(yǎng)殖模式將成為主流，產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平將得到進一步提升。
3.品牌化發(fā)展：品牌化是未來牛羊肉行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。通過建立品牌形象，提升產(chǎn)品附加值，將有助于提高消費者對牛羊肉的認知度和信任度。
4.國際市場拓展：中國牛羊肉行業(yè)在國際市場上具有較大的競爭優(yōu)勢和潛力。未來，通過加強國際貿(mào)易合作和技術(shù)交流，拓展國際市場，將有助于提升中國牛羊肉的國際影響力。
綜上所述，中國牛羊肉行業(yè)雖然面臨一些挑戰(zhàn)，但整體發(fā)展前景仍然樂觀。通過加強產(chǎn)業(yè)升級、品牌化發(fā)展和國際市場拓展等措施，可以推動行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。在這個過程中，博思數(shù)據(jù)將繼續(xù)關注行業(yè)動態(tài)，為相關企業(yè)和投資者提供準確、及時的市場分析和建議。
博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國冷鮮牛肉市場分析與投資前景研究報告》介紹了冷鮮牛肉行業(yè)相關概述、中國冷鮮牛肉產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境、分析了中國冷鮮牛肉行業(yè)的現(xiàn)狀、中國冷鮮牛肉行業(yè)競爭格局、對中國冷鮮牛肉行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國冷鮮牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預測。您若想對冷鮮牛肉產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資冷鮮牛肉行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
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