2017-2022年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告

報(bào)告說(shuō)明:
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》共十五章。報(bào)告介紹了餐飲行業(yè)相關(guān)概述、中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國(guó)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀、中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析及中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資餐飲行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

第一章 2015年全球餐飲業(yè)發(fā)展分析    1
第一節(jié) 全球經(jīng)濟(jì)和人口環(huán)境分析    1
一、2015年世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展概況    1
二、2014年世界人口總數(shù)和分布    7
第二節(jié) 全球主要國(guó)家餐飲業(yè)發(fā)展分析    17
一、美國(guó)餐飲業(yè)    17
二、日本餐飲業(yè)    19
三、英國(guó)餐飲業(yè)    20
四、韓國(guó)餐飲業(yè)    22
五、印尼餐飲業(yè)    22
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外餐飲特許經(jīng)營(yíng)對(duì)比分析    24
一、國(guó)內(nèi)外餐飲特許經(jīng)營(yíng)的相似點(diǎn)    24
二、國(guó)內(nèi)外餐飲特許經(jīng)營(yíng)的差異處    25
第二章 2015年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析    27
第一節(jié) 2015年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析    27
一、2015年中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析    27
二、2015年中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析    28
三、2015年中國(guó)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析    29
四、2015年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額分析    30
五、2015年中國(guó)城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi)分析    31
六、2015年中國(guó)對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析    33
第二節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)政策環(huán)境分析    34
一、中國(guó)餐飲行業(yè)管理體制    34
二、中國(guó)餐飲業(yè)政策的實(shí)施情況    35
三、餐飲業(yè)響應(yīng)擴(kuò)大內(nèi)需十項(xiàng)行動(dòng)    36
四、國(guó)家開(kāi)展餐飲食品安全整頓    38
五、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述    39
六、中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析    40
第三節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析    44
一、中央廚房的相關(guān)概述    44
二、中央廚房產(chǎn)業(yè)鏈及OEM    46
三、中央廚房細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀    47
四、團(tuán)餐業(yè)中央廚房未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)    48
第四節(jié) 中國(guó)飲食文化環(huán)境分析    49
一、中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化    49
二、中國(guó)飲食文化與歷史    49
三、歷代餐具看中國(guó)飲食文化    57
四、中國(guó)各地區(qū)飲食文化分析    58
第五節(jié) 中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展環(huán)境分析    60
一、中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀    60
二、2015年中國(guó)旅游總收入分析    73
三、2015年國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)規(guī)模分析    73
四、2015年旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析    82
五、“十三五”中國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展機(jī)遇    83
第三章 2014年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析    87
第一節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)相關(guān)概述    87
一、餐飲業(yè)定義    87
    餐飲業(yè)，指在一定場(chǎng)所，對(duì)事物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪、調(diào)制并出售給顧客主要供現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的服務(wù)活動(dòng)。
    餐飲業(yè)主要分為旅游飯店、餐廳（ 中餐、西餐） 、自助餐和飯盒業(yè)、冷飲業(yè)和攤販五大類。具體又分為三種類型： 便利型大眾餐飲市場(chǎng)、高檔型餐飲市場(chǎng)、氣氛型餐飲市場(chǎng)。便利型大眾餐飲市場(chǎng)都是大眾消費(fèi)； 高檔型餐飲市場(chǎng)二級(jí)、三級(jí)城市非常多，尤其在三級(jí)城市里； 氣氛型餐飲市場(chǎng)是夾在高檔和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。
二、餐飲業(yè)分類    87
三、餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈    88
第二節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展運(yùn)行情況    89
一、2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)    89
二、中國(guó)餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)的原因    91
三、餐飲企業(yè)的成本控制分析    93
四、中國(guó)餐飲市場(chǎng)存在的問(wèn)題    93
五、中國(guó)餐飲行業(yè)機(jī)遇和挑戰(zhàn)    95
第三節(jié) 中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展運(yùn)行情況    102
一、中國(guó)連鎖餐飲發(fā)展背景與起源    102
二、中國(guó)連鎖餐飲發(fā)展歷程和階段    102
三、連鎖餐飲迅速發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析    103
四、中國(guó)連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)    104
五、中國(guó)連鎖餐飲存在的問(wèn)題分析    107
六、中國(guó)連鎖餐飲發(fā)展對(duì)策與措施    109
七、中國(guó)發(fā)展餐飲連鎖的對(duì)策建議    110
八、中國(guó)連鎖餐飲發(fā)展方向及重點(diǎn)    111
第四章 2011-2015年中國(guó)餐飲行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)分析    113
第一節(jié)2015年中國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)    113
一、2015年中國(guó)餐飲業(yè)總體規(guī)模分析    113
    國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年餐飲收入達(dá)14996億元，同比增長(zhǎng) 11.5%。2015年1-11月我國(guó)餐飲總收入為2.92萬(wàn)億元，高于上年同期1.7%。11月份，全國(guó)餐飲收入3034億元，同比增長(zhǎng)11.5%，高于上年同期1.7個(gè)百分點(diǎn)。目前，全國(guó)餐飲行業(yè)跨入保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的新階段，全年突破3萬(wàn)億元基本無(wú)懸念。

2006-2015年上半年我國(guó)餐飲業(yè)負(fù)債走勢(shì)圖
 

資料來(lái)源：***

二、2015年中國(guó)餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì)    114
三、2015年中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)效益統(tǒng)計(jì)    114
四、2015年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)    115
第二節(jié) 2014年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)    118
一、2014年中國(guó)連鎖餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)    118
二、2014年中國(guó)連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì)    118
三、2014年中國(guó)連鎖餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)    119
四、2014年中國(guó)各地連鎖餐飲業(yè)基本情況    119
第三節(jié) 2015年中國(guó)餐飲行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)量分析    120
一、2015年年中國(guó)大米產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)    120
二、2015年中國(guó)小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)    123
三、2015年中國(guó)食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)    125
四、2015年中國(guó)鮮冷藏肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)    127
五、2015年中國(guó)味精產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)    130
六、2015年中國(guó)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)    132
七、2014年中國(guó)飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)    135
第五章 2011-2014年中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析    138
第一節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析    138
一、國(guó)內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展階段    138
二、國(guó)內(nèi)快餐業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況    143
三、快餐業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)    144
四、快餐業(yè)發(fā)展制約因素    147
五、國(guó)內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展問(wèn)題    150
六、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展對(duì)策    150
七、未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略    151
八、未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)    153
九、未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展展望    153
第二節(jié) 中國(guó)中式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析    155
一、國(guó)內(nèi)中式快餐發(fā)展概述    155
二、中式快餐發(fā)展態(tài)勢(shì)分析    157
三、中式快餐的優(yōu)劣勢(shì)分析    158
四、中式快餐的可行性分析    162
五、中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化模式    163
六、中式快餐營(yíng)銷策略分析    164
七、中式快餐發(fā)展問(wèn)題分析    166
八、中式快餐業(yè)的發(fā)展對(duì)策    167
九、中式快餐發(fā)展前景展望    170
第三節(jié) 中國(guó)酒（飯）店餐飲業(yè)分析    171
一、酒店餐飲業(yè)特點(diǎn)及形勢(shì)    171
二、酒店餐飲經(jīng)營(yíng)五要素    172
三、飯店業(yè)餐飲發(fā)展?fàn)顩r    173
四、酒店餐飲業(yè)人才情況    174
五、國(guó)內(nèi)酒店成本控制策略    175
六、酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展    178
七、酒店餐飲業(yè)大眾化經(jīng)營(yíng)    178
八、酒店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析    180
九、酒店餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)    183
第四節(jié) 中國(guó)西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析    185
一、國(guó)外各類西餐特色    185
二、國(guó)內(nèi)西餐市場(chǎng)現(xiàn)狀    186
三、國(guó)內(nèi)西餐產(chǎn)業(yè)鏈分析    187
四、西餐市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)    189
五、西餐市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)    190
第五節(jié) 中國(guó)其他新型餐飲業(yè)態(tài)分析    192
一、主題餐館    192
二、外賣餐飲    193
三、流動(dòng)餐廳    195
四、休閑餐飲    195
五、商場(chǎng)餐飲    196
六、航空餐飲    196
七、火鍋餐飲    200
八、團(tuán)購(gòu)餐飲    201
第六章 2015年中國(guó)餐飲業(yè)消費(fèi)者研究分析    206
第一節(jié) 餐飲消費(fèi)者類型分析    206
一、便利型消費(fèi)者    206
二、求廉型消費(fèi)者    206
三、享受型消費(fèi)者    206
四、求新型消費(fèi)者    207
五、健康型消費(fèi)者    207
六、信譽(yù)型消費(fèi)者    207
第二節(jié) 餐飲消費(fèi)者心理定勢(shì)分析    208
第三節(jié) 城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)    210
一、居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化特點(diǎn)    210
二、中國(guó)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變動(dòng)度分析    218
第四節(jié) 餐飲業(yè)消費(fèi)者行為分析    219
第五節(jié) 快餐消費(fèi)市場(chǎng)分析    226
一、快餐目標(biāo)市場(chǎng)分析    226
二、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的快餐消費(fèi)需求分析    228
三、麥當(dāng)勞開(kāi)展體驗(yàn)消費(fèi)營(yíng)銷的啟示    229
四、快餐行業(yè)大眾快餐成消費(fèi)潮流    231
第六節(jié) 中國(guó)現(xiàn)代餐飲消費(fèi)趨勢(shì)    232
第七章 2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)調(diào)查分析    234
第一節(jié) 受訪者基本情況    234
第二節(jié) 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)的基本情況調(diào)查    236
一、最近一次就餐的場(chǎng)所調(diào)查    236
二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率調(diào)查    237
三、消費(fèi)者餐廳選擇的關(guān)注因素調(diào)查    238
第三節(jié) 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)滿意度情況調(diào)查    239
一、餐飲消費(fèi)整體滿意程度調(diào)查    239
二、食品安全狀況調(diào)查    240
三、餐飲消費(fèi)滿意度指標(biāo)的評(píng)價(jià)對(duì)比調(diào)查    241
第四節(jié) 消費(fèi)者的消費(fèi)維權(quán)意識(shí)及餐飲企業(yè)的危機(jī)處理能力調(diào)查    242
一、餐飲消費(fèi)中的投訴與維權(quán)調(diào)查    242
二、餐飲企業(yè)公關(guān)及危機(jī)處理調(diào)查    245
第八章 2015年中國(guó)各地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況    248
第一節(jié) 山東省    248
一、山東省餐飲業(yè)發(fā)展概況    248
二、魯菜經(jīng)營(yíng)發(fā)展情況分析    251
三、魯菜餐飲品牌企業(yè)發(fā)展概況    252
四、山東省魯菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題與對(duì)策    252
五、山東省魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望    254
第二節(jié) 江蘇省    255
一、江蘇省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀    255
二、南京市餐飲行業(yè)發(fā)展分析    258
三、蘇州市餐飲行業(yè)發(fā)展分析    258
四、江蘇省餐飲企業(yè)主要問(wèn)題    259
五、江蘇餐飲企業(yè)發(fā)展政策建議    261
第三節(jié) 上海市    270
一、上海市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況    270
二、餐飲業(yè)對(duì)上海經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)度    272
三、上海市餐飲產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)分析    273
四、上海市餐飲市場(chǎng)格局分析    274
五、上海市餐飲網(wǎng)點(diǎn)分析    275
第四節(jié) 廣東省    276
一、2015年廣東省經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況    276
二、廣東省餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析    277
三、廣東省餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)密度分析    278
四、2014年廣東省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展概況    279
五、廣東省餐飲業(yè)發(fā)展新政策與經(jīng)驗(yàn)    285
六、十三五廣東餐飲業(yè)發(fā)展政策建議    285
第五節(jié) 重慶市    286
一、2015年重慶市經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況    286
二、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展歷程    289
三、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀    290
四、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展特色    291
第六節(jié) 云南省    292
一、2015年云南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況    292
二、云南省餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析    298
三、云南省餐飲業(yè)SWOT分析    299
四、云南餐飲業(yè)發(fā)展主要問(wèn)題    301
五、云南發(fā)展餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)策建議    302
六、云南餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇    303
第九章 2012-2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析    304
第一節(jié) 中國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)概況    304
一、餐飲企業(yè)組織形式    304
二、餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)要素    304
三、餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況    306
第二節(jié) 中國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局    307
一、餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)    307
二、餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局    308
三、餐飲業(yè)市場(chǎng)集中度    308
四、餐飲業(yè)區(qū)域集中度    311
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略    312
一、餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)    312
二、餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略    314
三、應(yīng)對(duì)餐飲競(jìng)爭(zhēng)舉措    315
四、提升餐飲核心競(jìng)爭(zhēng)力    316
第十章 2015年中國(guó)主要餐飲企業(yè)分析    319
第一節(jié) 百勝餐飲集團(tuán)    319
一、企業(yè)基本情況    319
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析    319
三、百勝餐飲轉(zhuǎn)戰(zhàn)中國(guó)市場(chǎng)    324
四、百勝餐飲集團(tuán)收購(gòu)小肥羊    325
第二節(jié) 麥當(dāng)勞    326
一、企業(yè)基本情況    326
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析    327
三、麥當(dāng)勞加速本土化    332
四、麥當(dāng)勞在華業(yè)務(wù)迅速擴(kuò)張    332
第三節(jié) 棒 約翰    333
一、企業(yè)基本情況    333
二、2015年企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析    333
三、外賣將成為棒?約翰業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)    334
四、棒?約翰公司在華發(fā)展情況分析    334
五、美國(guó)棒?約翰公司的成功秘訣    335
第四節(jié) 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司    336
一、企業(yè)基本情況    336
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析    337
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析    337
四、企業(yè)盈利能力分析    338
五、企業(yè)償債能力分析    339
六、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析    340
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析    341
第五節(jié) 湘鄂情股份有限公司    341
一、企業(yè)基本情況    341
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析    342
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析    342
四、企業(yè)盈利能力分析    343
五、企業(yè)償債能力分析    344
六、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析    345
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析    345
第六節(jié) 西安飲食股份有限公司    346
一、企業(yè)基本情況    346
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析    346
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析    349
四、企業(yè)盈利能力分析    349
五、企業(yè)償債能力分析    350
六、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析    351
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析    352
第七節(jié) 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司    352
一、企業(yè)基本情況    352
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析    353
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析    354
四、企業(yè)盈利能力分析    355
五、企業(yè)償債能力分析    356
六、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析    357
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析    357
第八節(jié) 華天酒店集團(tuán)股份有限公司    358
一、企業(yè)基本情況    358
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析    359
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析    360
四、企業(yè)盈利能力分析    360
五、企業(yè)償債能力分析    361
六、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析    362
七、企業(yè)成本費(fèi)用分析    363
第九節(jié) 小肥羊集團(tuán)有限公司    363
一、企業(yè)基本情況    363
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析    365
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析    365
四、企業(yè)盈利能力分析    366
五、企業(yè)償債能力分析    366
六、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析    366
第十節(jié) 味千（中國(guó)）控股有限公司    367
一、企業(yè)基本情況    367
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析    368
三、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析    368
四、企業(yè)盈利能力分析    369
五、企業(yè)償債能力分析    370
六、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析    371
第十一節(jié) 廣州市真功夫餐飲管理有限公司    372
一、企業(yè)基本情況    372
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    373
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展計(jì)劃    375
第十二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖公司    376
一、企業(yè)基本情況    376
二、企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)分析    377
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略    378
第十三節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司    378
一、企業(yè)基本情況    378
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    379
三、企業(yè)產(chǎn)業(yè)分布情況    381
第十四節(jié) 頂新國(guó)際集團(tuán)德克士食品    384
一、企業(yè)基本情況    384
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    384
三、企業(yè)營(yíng)銷發(fā)展戰(zhàn)略    386
第十五節(jié) 重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司    388
一、企業(yè)基本情況    388
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    388
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略    389
第十六節(jié) 狗不理集團(tuán)股份有限公司    390
一、企業(yè)基本情況    390
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    391
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展態(tài)勢(shì)    393
第十七節(jié) 俏江南股份有限公司    394
一、企業(yè)基本情況    394
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    394
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展態(tài)勢(shì)    394
第十八節(jié) 沈陽(yáng)小土豆餐飲有限公司    395
一、企業(yè)基本情況    395
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    395
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略    396
第十九節(jié) 四川海底撈餐飲股份有限公司    396
一、    企業(yè)基本情況    396
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    397
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展展望    398
第二十節(jié) 合興餐飲集團(tuán)    398
一、    企業(yè)基本情況    398
二、企業(yè)旗下品牌分析    402
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略    402
第二十一節(jié) 上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司    403
一、企業(yè)基本情況    403
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    403
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)    404
四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略    404
第二十二節(jié) 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司    405
一、企業(yè)基本情況    405
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    405
三、企業(yè)創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)方針    405
第二十三節(jié) 永和大王    406
一、企業(yè)基本情況    406
二、企業(yè)收購(gòu)調(diào)整分析    407
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略    407
第二十四節(jié) 馬蘭拉面快餐連鎖有限公司    408
一、企業(yè)基本情況    408
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析    408
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)品牌戰(zhàn)略    409
第二十五節(jié) 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司    409
一、企業(yè)基本情況    409
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    410
三、企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量體系    410
第二十六節(jié) 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司    410
一、    企業(yè)基本情況    410
二、企業(yè)食物產(chǎn)品特色    412
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新模式    412
第二十七節(jié) 千喜鶴集團(tuán)    412
一、企業(yè)基本情況    412
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程    413
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)    414
第十一章 2016-2022年中國(guó)餐飲業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃    415
第一節(jié) 餐飲業(yè)戰(zhàn)略思考    415
一、餐飲業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃問(wèn)題    415
二、餐飲業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略思考    415
三、餐飲業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析    421
四、中小餐飲企業(yè)戰(zhàn)略分析    422
第二節(jié) 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃    422
一、品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃    422
二、顧客價(jià)值戰(zhàn)略規(guī)劃    423
三、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃    424
四、特色選擇戰(zhàn)略規(guī)劃    424
第三節(jié) 餐飲企業(yè)發(fā)展策略    425
一、餐飲連鎖路徑選擇    425
二、餐飲企業(yè)發(fā)展策略    426
三、餐飲業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略    429
四、餐飲業(yè)的國(guó)際發(fā)展    430
第十二章 2016-2022年中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)銷分析    432
第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)銷概述    432
一、餐飲營(yíng)銷觀念階段演變    432
二、餐飲行業(yè)品牌營(yíng)銷現(xiàn)狀    435
三、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展方向    437
四、餐飲業(yè)的營(yíng)銷發(fā)展趨勢(shì)    438
第二節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)銷策略分析    439
一、餐飲業(yè)營(yíng)銷手段與技巧    439
二、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷成功要素    440
三、餐飲業(yè)整合營(yíng)銷的應(yīng)用    442
四、餐飲管理中新?tīng)I(yíng)銷策略    444
五、特色餐飲業(yè)的營(yíng)銷技巧    444
第三節(jié) 餐飲業(yè)細(xì)分營(yíng)銷策略分析    446
一、餐飲業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷    446
二、餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷策略    447
三、餐飲業(yè)文化營(yíng)銷策略    450
四、餐飲業(yè)口碑營(yíng)銷策略    455
五、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷分析    458
第四節(jié) 餐飲企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃    460
一、企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的內(nèi)容    460
二、企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的類型    463
三、制定營(yíng)銷戰(zhàn)略的過(guò)程    466
四、營(yíng)銷戰(zhàn)略的具體實(shí)施    468
五、餐飲市場(chǎng)的攻擊戰(zhàn)略    470
第十三章 2016-2022年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)    473
第一節(jié) 新型餐飲業(yè)態(tài)研究    473
一、中國(guó)餐飲消費(fèi)變化分析    473
二、中外餐飲消費(fèi)特點(diǎn)比較    474
三、中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展歷程    475
四、國(guó)內(nèi)新型餐飲業(yè)特點(diǎn)分析    475
第二節(jié) 中餐業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?nbsp;   476
一、中國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)分析    476
二、中國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇    477
三、中國(guó)餐飲業(yè)不足與面臨的威脅    478
第三節(jié) 未來(lái)中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)    479
第十四章 2016-2022年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)    481
第一節(jié) 2016-2022年中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入趨勢(shì)預(yù)測(cè)    481
第二節(jié) 2016-2022年中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)    481
第三節(jié) 2016-2022年中國(guó)餐飲企業(yè)營(yíng)銷趨勢(shì)預(yù)測(cè)    482
第四節(jié) 2016-2022年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)需求變化預(yù)測(cè)    484
第五節(jié) 2016-2022年中國(guó)餐飲業(yè)企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)    486
第十五章 中國(guó)餐飲業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)因素及機(jī)會(huì)分析    489
第一節(jié) 餐飲業(yè)主要的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)因素    489
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)    489
二、安全風(fēng)險(xiǎn)    489
三、管理風(fēng)險(xiǎn)    489
四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)    490
第二節(jié) 餐飲業(yè)保險(xiǎn)    490
一、餐飲業(yè)保險(xiǎn)概述    490
二、餐飲業(yè)保險(xiǎn)的興起    493
三、餐飲業(yè)保險(xiǎn)盲區(qū)分析    494
四、華安保險(xiǎn)逆勢(shì)分析    494
五、餐飲保險(xiǎn)的意義    497
第三節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)投資機(jī)會(huì)及建議    498
一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)融資動(dòng)態(tài)    498
二、進(jìn)入高檔餐飲業(yè)主要障礙    499
三、快餐業(yè)的投資潛力分析    499
四、中國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)入機(jī)會(huì)    501
五、餐飲業(yè)的投資競(jìng)爭(zhēng)及其影響    501
六、中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)投資建議    502
（一）投資餐飲業(yè)做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備    502
（二）餐飲投資需抓好的四個(gè)關(guān)鍵    503
（三）休閑快餐投資前景看好    504
（四）中國(guó)連鎖餐飲選址建議    505