2017-2022年中國咖啡店行業(yè)市場發(fā)展動態(tài)研究及發(fā)展趨勢調查分析報告

報告說明:
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國咖啡店行業(yè)市場發(fā)展動態(tài)研究及發(fā)展趨勢調查分析報告》介紹了咖啡店行業(yè)相關概述、中國咖啡店產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境、分析了中國咖啡店行業(yè)的現(xiàn)狀、中國咖啡店行業(yè)競爭格局、對中國咖啡店行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國咖啡店產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預測。您若想對咖啡店產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資咖啡店行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

第一章 咖啡店行業(yè)發(fā)展概述 14
　　第一節(jié) 咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀概述 14
　　　　一、國際咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀 14
    咖啡產(chǎn)于赤道兩旁南北緯20度的熱帶地區(qū)，全球年產(chǎn)量約800至900萬噸之間。以國際咖啡組織2014年指導價格為基礎，全世界咖啡年貿(mào)易總額約900億美元，而根據(jù)源自意大利的資料分析，國際咖啡產(chǎn)品的零售總額為1800億美元。主要生產(chǎn)國有巴西（占34%）、越南（占13%）、哥倫比亞（占9.4%）、印度尼西亞（占5%）。中國的云南、海南出產(chǎn)咖啡。
    世界咖啡消耗量大約比可可和茶葉各大兩倍左右。世界咖啡消費量以每年1.5%的速度增長，而特種咖啡，如烘焙咖啡的增長速度卻達8%。
　　　　二、中國咖啡行業(yè)基本現(xiàn)狀 14
    據(jù)云南省農(nóng)業(yè)科學院測算，2001年我國咖啡行業(yè)產(chǎn)值僅為1.43億元，2011年在國內(nèi)咖啡產(chǎn)量及產(chǎn)品均價大幅上揚的推動下，我國咖啡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值上升至17.68億元，創(chuàng)下歷史新高，2012年以來雖然國內(nèi)產(chǎn)品產(chǎn)量呈快速上漲趨勢，但是產(chǎn)品價格的快速回落導致2012年行業(yè)產(chǎn)值僅為11.75億元，2013年行業(yè)產(chǎn)值為15.31億元，2015年達到了18.18億元。

2001-2015年中國咖啡行業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計
 

資料來源：資料整理

　　第二節(jié) 連鎖加盟咖啡店的優(yōu)勢 15
　　　　一、連鎖加盟風險與成功率 15
　　　　二、連鎖加盟成本及其效益 15
　　第三節(jié) 咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀與前景 16
　　　　一、咖啡店消費現(xiàn)狀與前景 16
　　　　二、咖啡店業(yè)態(tài)現(xiàn)狀與前景 17
 
第二章 全球咖啡店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究 20
　　第一節(jié) 全球咖啡店行業(yè)發(fā)展環(huán)境pest分析 20
　　　　一、2015年以來全球經(jīng)濟局勢分析 20
　　　　二、2020年全球經(jīng)濟發(fā)展分析預測 20
　　　　三、2016年全球經(jīng)濟復蘇情況分析 20
　　　　四、2017-2022年世界經(jīng)濟形勢分析 21
　　　　五、2017-2022年世界經(jīng)濟展望與預測 23
　　第二節(jié) 全球咖啡店市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析 26
　　　　一、國際咖啡市場處于成熟階段 26
　　　　二、2016年全球咖啡市場價格走勢 27
　　　　三、2014-2016年度全球咖啡產(chǎn)量分析 27
　　　　四、2016年全球咖啡市場供需分析 28
　　　　五、全球十大咖啡連鎖企業(yè)在中國 28
　　第三節(jié) 主要國家咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究 29
　　　　一、美國咖啡市場情況分析 29
　　　　二、加拿大咖啡市場情況分析 29
　　　　三、俄羅斯咖啡市場情況分析 29
　　　　四、日本咖啡連鎖市場調研 30
 
第三章 中國咖啡店行業(yè)發(fā)展環(huán)境研究 31
　　第一節(jié) 中國咖啡店行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析 31
　　　　一、2016年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展分析 31
　　　　二、2016年中國工業(yè)經(jīng)濟運行分析 43
　　　　三、2016年中國的經(jīng)濟與政策展望 54
　　第二節(jié) 中國咖啡店行業(yè)政策環(huán)境分析 63
　　　　一、新勞動法出臺實施 63
　　　　二、商業(yè)特許經(jīng)營管理條例 64
　　　　三、咖啡行業(yè)將出臺新標準 69
　　第三節(jié) 中國咖啡店行業(yè)社會環(huán)境分析 70
　　　　一、2014-2016年我國居民收入水平 70
　　　　二、2014-2016年我國居民消費分析 70
　　　　三、2016年我國居民生活水平分析 73
　　第四節(jié) 中國咖啡店資本市場環(huán)境分析 74
　　　　一、2016年中國資本市場融資情況 74
　　　　二、2016年中國資本市場發(fā)展看點 75
　　　　三、2016年我國資本市場發(fā)展機遇 80
 
第四章 中國咖啡店行業(yè)現(xiàn)狀及行業(yè)調研 82
　　第一節(jié) 中國咖啡店行業(yè)市場發(fā)展概況分析 82
　　　　一、中國咖啡店業(yè)概況 82
　　　　二、中國咖啡消費增長情況 82
　　　　三、中國咖啡營銷模式概況 82
　　第二節(jié) 中國咖啡店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 83
　　　　一、市場現(xiàn)狀及前景分析 83
　　　　二、2016年咖啡連鎖市場動態(tài) 84
　　　　三、2016年咖啡連鎖市場容量 84
　　第三節(jié) 咖啡店發(fā)展的誤區(qū) 84
　　　　一、咖啡店的經(jīng)營形態(tài) 84
　　　　二、咖啡價格對市場發(fā)展的抑制作用 86
　　　　三、咖啡品質對咖啡廳經(jīng)營的作用 86
　　第四節(jié) 國內(nèi)咖啡市場開發(fā)潛力 90
　　　　一、從國內(nèi)整體市場上看咖啡市場潛力 90
　　　　二、從增長速度上看咖啡市場開發(fā)潛力 90
　　　　三、從人均消費上看咖啡市場開發(fā)潛力 90
　　　　四、中國咖啡店行業(yè)發(fā)展趨勢分析 91
 
第五章 全國及主要省市咖啡店市場運行分析 93
　　第一節(jié) 全國咖啡店市場運行分析 93
　　　　一、咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 93
　　　　二、咖啡店行業(yè)門店數(shù) 93
　　　　三、咖啡店行業(yè)營業(yè)面積 94
　　　　四、咖啡店行業(yè)從業(yè)人員 94
　　　　五、咖啡店行業(yè)餐位數(shù) 95
　　　　六、咖啡店行業(yè)商品購進總額 95
　　　　七、咖啡店行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額 96
　　　　八、咖啡店行業(yè)自由配送中心配送商品購進額 96
　　　　九、咖啡店行業(yè)非自由配送中心配送商品購進額 97
　　　　十、咖啡店行業(yè)營業(yè)收入 97
　　第二節(jié) 主要省市咖啡店市場運行分析 98
　　　　一、北京、上�？Х鹊晔袌鋈萘� 98
　　　　二、上海每年人均咖啡消費量 98
　　　　三、沈陽咖啡店市場運行情況 98
　　　　四、北京咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 99
　　　　五、上�？Х鹊昶髽I(yè)經(jīng)營情況 99
　　　　六、江蘇咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 100
　　　　七、浙江咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 100
　　　　八、河南咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 101
　　　　九、廣東咖啡店企業(yè)經(jīng)營情況 101
 
第六章 我國連鎖經(jīng)營發(fā)展分析 103
　　第一節(jié) 中國連鎖經(jīng)營發(fā)展概況 103
　　　　一、連鎖經(jīng)營定義 103
　　　　二、連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程 103
　　　　三、連鎖經(jīng)營特點 104
　　　　四、連鎖經(jīng)營條件分析 104
　　　　五、連鎖經(jīng)營分類 106
　　第二節(jié) 中國連鎖經(jīng)營分析 108
　　　　一、連鎖經(jīng)營困惑分析 108
　　　　二、創(chuàng)業(yè)者加盟連鎖困惑分析 109
　　　　三、中國連鎖經(jīng)營沿革情況 110
　　　　四、連鎖經(jīng)營市場機會分析 111
　　　　五、連鎖經(jīng)營基本內(nèi)容 111
　　　　六、連鎖經(jīng)營“四化”管理 111
　　　　七、連鎖經(jīng)營特征 114
　　　　八、連鎖經(jīng)營條件 115
　　　　九、中國連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀 116
 
第七章 我國連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析 118
　　第一節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營發(fā)展分析 118
　　　　一、中國連鎖餐飲業(yè)快速擴張 118
　　　　二、連鎖餐飲企業(yè)總體情況 118
　　　　三、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況 119
　　　　四、連鎖餐飲企業(yè)門店在36城市分布情況 119
　　　　五、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況 120
　　第二節(jié) 連鎖餐飲經(jīng)營策略分析 120
　　　　一、餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖的問題 120
　　　　二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn) 133
　　　　三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析 135
 
第八章 我國咖啡市場發(fā)展情況分析 141
　　第一節(jié) 我國咖啡市場現(xiàn)狀及趨勢分析 141
　　　　一、我國咖啡市場發(fā)展分析 141
　　　　二、我國即飲咖啡飲料市場調研 141
　　　　三、我國咖啡市場趨勢及發(fā)展方向 142
　　第二節(jié) 咖啡產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析 142
　　　　一、中國咖啡市場消費分析 142
　　　　二、咖啡廳市場現(xiàn)狀的分析 142
　　　　三、咖啡終端消費市場調研 144
　　第三節(jié) 我國咖啡行業(yè)進出口分析 145
　　　　一、2014-2016年我國咖啡進出口分析 145
　　　　二、2014-2016年我國咖啡進口分析 145
　　　　三、2014-2016年我國咖啡出口分析 146
　　第四節(jié) 2016年咖啡市場競爭力分析 146
　　　　一、2016年咖啡市場競爭力 146
　　　　二、2016年咖啡市場暢銷排名 147
　　　　三、2016年咖啡市場占有份額 148
 
第九章 我國咖啡消費市場運營狀況分析分析 150
　　第一節(jié) 咖啡消費市場調研 150
　　　　一、咖啡市場主品 150
　　　　二、咖啡消費主要人群 150
　　　　三、咖啡消費主要因素 150
　　　　四、咖啡信息主要渠道 151
　　　　五、研究結論及建議 151
　　第二節(jié) 咖啡產(chǎn)品消費需求及價格定位 153
　　　　一、消費者認為咖啡產(chǎn)品最合適的價格 153
　　　　二、不同性別消費者認為咖啡產(chǎn)品最合適的價格 154
　　　　三、不同年齡消費者認為咖啡產(chǎn)品最合適的價格 156
　　　　四、不同收入消費者認為咖啡產(chǎn)品最合適的價格 158
　　　　五、咖啡產(chǎn)品消費需求及價格定位策略 161
　　　　 
第十章 咖啡店行業(yè)競爭格局分析 162
　　第一節(jié) 咖啡行業(yè)的競爭程度 162
　　　　一、咖啡連鎖領域 162
　　　　二、種植、加工領域 162
　　第二節(jié) 咖啡市場競爭現(xiàn)狀分析 162
　　　　一、咖啡市場的競爭分析 162
　　　　二、咖啡連鎖店競爭分析 162
　　第三節(jié) 未來咖啡行業(yè)競爭格局展望 163
　　　　一、生產(chǎn)將逐漸集中 163
　　　　二、加工領域競爭將日趨激烈 163
　　第四節(jié) 咖啡店行業(yè)競爭動向分析 163
　　　　一、香港捷榮咖啡店擬大舉進軍內(nèi)地市場 164
　　　　二、vr咖啡店登陸中國搶奪咖啡店市場 165
　　　　三、2016年麥當勞咖啡店擴張形勢分析 166
 
第十一章 咖啡店行業(yè)重點主體企業(yè)競爭力研究 170
　　第一節(jié) 星巴克 170
　　　　一、企業(yè)概況 170
　　　　二、2016年星巴克收縮規(guī)模 171
　　　　三、2014-2016年經(jīng)營狀況 172
　　　　四、2016年發(fā)展規(guī)劃 172
　　第二節(jié) 丹堤 172
　　第三節(jié) 真鍋 173
　　第四節(jié) 上島 174
　　第五節(jié) 伊是 175
　　第六節(jié) 西雅圖 177
　　第七節(jié) 格蘭維爾 177
　　第八節(jié) 85度c 178
　　第九節(jié) 伊諾 179
 
第十二章 咖啡店選址策略研究 182
　　第一節(jié) 商圈調查 182
　　　　一、商圈調查 182
　　　　二、確定客戶群 183
　　　　三、同行業(yè)競爭分析 184
　　第二節(jié) 店面選擇 184
　　　　一、地段評估 184
　　　　二、尋租店面要點 187
　　　　三、選址案例 188
　　第三節(jié) 簽訂租賃合同 189
　　　　一、租賃合同的主要內(nèi)容 189
　　　　二、簽訂租賃合同注意事項 190
　　　　三、和業(yè)主合作的方式 193
 
第十三章 咖啡店行業(yè)投融資與策略研究 194
　　第一節(jié) 咖啡店行業(yè)投融資與并購典型案例分析 194
　　　　一、星巴克購北京美大90%控股權 194
　　　　二、上島咖啡并購合肥邦克會所 195
　　　　三、咖啡連鎖迪歐醞釀在港上市 195
　　第二節(jié) 咖啡店行業(yè)投融資情況分析 196
　　　　一、咖啡店投資成本分析 196
　　　　二、咖啡店市場投資機會 197
　　　　三、咖啡店投資方案分析 197
　　第三節(jié) 咖啡店行業(yè)行業(yè)前景調研及策略 202
　　　　一、中國咖啡市場前景分析 202
　　　　二、咖啡連鎖行業(yè)利潤核心 203
　　　　三、咖啡店經(jīng)營的基本要素 205
　　　　四、咖啡連鎖品牌策略分析 206
 
第十四章 咖啡店運營管理策略 211
　　第一節(jié) 崗位職責及編制 211
　　　　一、咖啡店架構和崗位職責 211
　　　　二、排班管理及工作流程 212
　　第二節(jié) 日常運營 216
　　　　一、店長管理職能 216
　　　　二、日常運營計劃 219
　　第三節(jié) 領導管理 220
　　　　一、注重溝通協(xié)調 220
　　　　二、激勵發(fā)揮全員積極性 221
　　　　三、員工會議 222
 
第十五章 咖啡店籌備策略研究 224
　　第一節(jié) 咖啡店規(guī)劃 224
　　　　一、營業(yè)額計劃 224
　　　　二、商品計劃 224
　　　　三、采購計劃 224
　　　　四、促銷計劃 225
　　　　五、人員計劃 225
　　　　六、經(jīng)費計劃 225
　　　　七、財務計劃 225
　　第二節(jié) 咖啡店設計 226
　　　　一、咖啡店整體設計風格 226
　　　　二、門面與招牌設計 227
　　　　三、裝修與裝飾 229
　　第三節(jié) 證照辦理 232
　　　　一、如何辦理證照 232
　　　　二、咖啡店要辦理的幾個證照 237
 
圖表目錄：
圖表 1 2014-2016年我國連鎖加盟咖啡店的成功率 15
圖表 2 2014-2016年我國連鎖加盟咖啡店成本費用分析 15
圖表 3 2014-2016年我國連鎖加盟咖啡店投資收益分析 16
圖表 4 2014-2016年全球咖啡產(chǎn)量分析 27
圖表 5 2014-2016年全球咖啡供需分析 28
圖表 6 2014-2016年季度gdp同比增長率 43
圖表 7 2014-2016年三次產(chǎn)業(yè)增加值季度同比增長率 43
圖表 8 2014-2016年工業(yè)增加值及其構成月度累計同比增長率 44
圖表 9 2014-2016年城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)月度累計投資同比增長率 47
圖表 10 2014-2016年按地區(qū)分城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)月度累計投資同比增長率 47
圖表 11 2014-2016年cpi、ppi月度變化率 48
圖表 12 2014-2016年企業(yè)商品價格月度指數(shù) 49
圖表 13 2014-2016年月度進出口同比增長率 50
圖表 14 2014-2016年季度累積貨幣供應量及同比增長率 52
圖表 15 2014-2016年月度人民幣新增貸款額及當月同比多增貸款額 52
圖表 16 2014-2016年季度累積本外幣存貸款總額及同比增長率 53
圖表 17 2014-2016年季度累計外匯儲備總額及同比增長率 54
圖表 18 國際貨幣基金組織2016年報告gdp預測值 56
圖表 19 近年來我國m2/gdp比率 58
圖表 20 我國近年來新增人民幣信貸 單位：萬元 59
圖表 21 近年來我國cpi走勢 59
圖表 22 近年來我國固定資產(chǎn)投資、新增及房地產(chǎn)投資增速 61
圖表 23 近年來我國月度出口同比增速 61
圖表 24 近年來我國社會消費品、cpi月度同比增速 62
圖表 25 2014-2016年社會消費零售總額及其同比增長率 70
圖表 26 2014-2016年社會消費品零售總額構成月度同比增長率 71
圖表 27 2014-2016年cpi、ppi月度變化率 72
圖表 28 2014-2016年企業(yè)商品價格月度指數(shù) 72
圖表 29 2014-2016年我國咖啡連鎖市場容量分析 84
圖表 30 2014-2016年我國咖啡店市場銷售額分析 103
圖表 31 2014-2016年我國咖啡店市場門店數(shù)分析 103
圖表 32 2014-2016年我國咖啡店市場營業(yè)面積分析 104
圖表 33 2014-2016年我國咖啡店市場從業(yè)人數(shù)分析 104
圖表 34 2014-2016年我國咖啡店市場餐位數(shù)分析 105
圖表 35 2014-2016年我國咖啡店市場商品購進總額分析 105
圖表 36 2014-2016年我國咖啡店市場統(tǒng)一配送商品購進總額分析 106
圖表 37 2014-2016年我國咖啡店市場自由配送中心配送商品購進總額分析 106
圖表 38 2014-2016年我國咖啡店市場非自由配送中心配送商品購進總額分析 107
圖表 39 2014-2016年我國咖啡店市場總資產(chǎn)周轉分析 107
圖表 40 2014-2016年沈陽咖啡店市場總資產(chǎn)周轉分析 108
圖表 41 2014-2016年北京咖啡店市場總資產(chǎn)周轉分析 1010
圖表 42 2014-2016年上�？Х鹊晔袌隹傎Y產(chǎn)周轉分析 1010
圖表 43 2014-2016年江蘇咖啡店市場總資產(chǎn)周轉分析 100
圖表 44 2014-2016年浙江咖啡店市場總資產(chǎn)周轉分析 100
圖表 45 2014-2016年河南咖啡店市場總資產(chǎn)周轉分析 101
圖表 46 2014-2016年廣東咖啡店市場總資產(chǎn)周轉分析 101
圖表 47 2014-2016年我國連鎖餐飲企業(yè)總體數(shù)量分析 118
圖表 48 2016年我國連鎖餐飲企業(yè)門店區(qū)域分布 1110
圖表 49 2016年我國連鎖餐飲企業(yè)門店省市分布 1110
圖表 50 2016年我國連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布 120
圖表 51 2014-2016年我國未焙炒未浸除咖啡堿類咖啡進口分析 145
圖表 52 2014-2016年我國未焙炒未浸除咖啡堿類咖啡出口分析 146
圖表 53 我國咖啡市場競爭力指數(shù)分析 146
圖表 54 我國咖啡市場份額分析 148
圖表 55 消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 153
圖表 56 男性費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 154
圖表 57 女性費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 155
圖表 58 不同性別消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 155
圖表 59 21-25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 156
圖表 60 26-30歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 157
圖表 61 31-35歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 157
圖表 62 不同年齡消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 158
圖表 63 月收入1001-2000元消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 159
圖表 64 月收入2001-3000元消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 159
圖表 65 月收入3001-4000元消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 160
圖表 66 不同收入消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 161
圖表 67 ---量統(tǒng)計表 186
圖表 68 建筑物基本信息 187
圖表 69 2014-2016年我國咖啡店行業(yè)成本費用利潤率分析 196
圖表 70 咖啡店要辦理的證照 237
略……